torra do café

Introdução Depois do grão, da moagem e do método de preparo, existe um fator decisivo que transforma completamente a experiência do café: a torra. É na torra que o café desenvolve aroma, corpo, acidez e intensidade. O mesmo grão, quando torrado de formas diferentes, pode gerar bebidas totalmente distintas. Neste artigo da série do Pupis